Zucchini-Kuchen

Zutaten

0.25 l Sonnenblumenöl

50 g Haselnüsse

400 g Zucchini

380 g Kristallzucker

360 g Mehl

3 Stk Eier

16 g Backpulver

8 g Vanillezucker

1 TL Natron

1 TL Lebkuchengewürz

1 Prise Salz

Für den Zucchini-Kuchen alle Zutaten miteinander vermengen, zuletzt das Mehl zugeben. Auf ein befettetes Blech geben und bei ca 180 °C backen.

Wer möchte kann den Zucchini-Kuchen nach dem Auskühlen noch mit Schokoladeglasur überziehen.