Zwetschken im Speckmantel

Zutaten

1 Pkg Blattspinat

6 Stk Zwetschken

100 g Speck

1 Stk Chicorée

1 EL Essig

1 Stk Knoblauch

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für die Zwetschken im Speckmantel den Spinat erwärmen. Sechs Zwetschken in Speckscheiben einschlagen, mit Spießen fixieren, in eine Bratpfanne legen und im Herd bei 200 °C kross backen.
Den Spinat abschütten, mit Salz, Essig, Olivenöl, Pfeffer und Knoblauch anmachen und auf einem Teller ausbreiten.
Die Zwetschken im Speckmantel darauf gleichmäßig verteilen und mit einigen Chicoréeblättern garnieren.