Buttermilchgugelhupf

Zutaten

250 ml Buttermilch

125 ml Speiseöl

4 Stk Dotter

100 g Zucker

200 g Mehl

50 g Speisestärke

8 g Backpulver

4 Stk Eiklar

1 Prise Salz

100 g Rumrosinen

Für den Buttermilchgugelhupf eine Gugelhupfform einfetten und mit Brösel einstauben. Das Rohr auf 180 Grad vorheizen. Buttermilch, Dotter, Öl und Zucker gut schaumig rühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver versieben und unter den Teig mischen. Aus dem Eiklar und dem Salz einen festen Schnee schlagen und diesen vorsichtig unterheben, zum Schluss die Rumrosinen einrühren.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 50 Minuten backen (Nadelprobe machen).

Man kann für den Buttermilchgugelhupf statt der Rumrosinen auch Schokorosinen oder Schokosplitter, etc. verwenden.