Dörrzwetschken-Terrine

4,0 (32 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

250 g Dörrzwetschken

250 ml Rotwein

250 ml Zwetschkennektar

50 g Kristallzucker

30 g Vanillezucker

50 g Walnüsse

1 Stk Aranzini

1 Stk Orangenschale

1 Prise Zimt

2 cl Rum

7 Stk Gelatineblätter

1 EL Öl

Zubereitung

Für die Dörrzwetschken-Terrine alle Zutaten außer Gelatine vermengen und am besten über Nacht marinieren. Einmal aufkochen und kurz weich köcheln und mit einem Stabmixer etwas zerkleinern.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zur warmen Masse geben. Etwas abkühlen lassen. In eine gekühlte, geölte und mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenfom einfüllen und die Dörrzwetschken-Terrine kalt stellen bzw. kurz tiefkühlen.

Tipp

Die Dörrzwetschken-Terrine kann mit der Sterzflammeri-Masse zu einer Torte kombiniert werden. Wird die Torte oder Kastenform gestürzt, zuerst die Sterzflammeri-Masse einfüllen, kalt stellen bzw. stocken lassen und erst dann die leicht abgekühlte Zwetschkenmasse einfüllen. Nochmals kalt stellen.