Krabben-Champignon-Salat

Zutaten

200 g Champignons

8 EL Olivenöl

2 EL Weißweinessig

1 Prise Senfpulver

1 Prise Rosmarin

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

200 g Krabbenfleisch

1 Stk Zitrone

1 Prise Cayennepfeffer

Für den Krabben-Champignon-Salat Champignons vorsichtig putzen und in Scheiben schneiden.
Für die Salatsauce das Öl, den Essig und das Senfpulver kräftig verrühren. Mit Rosmarin/Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Champignons in die Salatsauce geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Das Krabbenfleisch mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Das Krabbenfleisch vor dem Anrichten mit den Champignons vermischen und den fertigen Krabben-Champignon-Salat mit frischer Petersilie garniert servieren..

Den Krabben-Champignon-Salat kann man auf Endivienblättern anrichten.