Kraut & Kohl
<div itemtype="https://schema.org/FAQPage"> <p>Was wäre ein <a href="/weihnachtsgans-rezepte/">Martinigansl</a> ohne Rotkraut und ein Schweinsbraten ohne <strong>Sauerkraut oder warmem Krautsalat </strong>mit <a href="/so-wird-speck-erzeugt-artikel-4597">Speck</a> - Kraut ist ein wahrer<strong> Star </strong>im Küchentopf. In der österreichischen Küche spielt Kraut nicht nur im Salat eine wichtige Rolle. Auch <strong>Krautfleckerl, Krautstrudel und Krautrouladen</strong> sind klassische<a href="/hausmannskost-rezepte/"> Hausmannskost</a>. Dieses Gemüse eignet sich auch besonders gut für die vegetarische Küche aber auch im Auflauf, im Eintopf, mit Fleisch, gebacken und sogar zum Grillen. Gerade im<strong> Winter</strong> haben die Kraut- und Kohlsorten, zu denen übrigens nicht nur Rotkraut und Weißkraut, sondern auch Karfiol, Kohlrabi, Kohlsprossen und Wirsing zählen, Hochsaison. Kraut ist aber auch außerhalb von Österreich beliebt und macht auch in mediterranen und asiatischen Gerichten in wenigen Minuten eine gute Figur. Haben Sie schon einmal Coleslaw, den typisch amerikanischen Krautsalat, probiert? Hier finden Sie viele Rezepte mit Kraut und Kohl.<br /><br /></p> <div itemtype="https://schema.org/Question" itemscope="itemscope" itemprop="mainEntity"> <h2 itemprop="name"><br />Was ist der Unterschied zwischen Kohl und Kraut?</h2> <div itemtype="https://schema.org/Answer" itemscope="itemscope" itemprop="acceptedAnswer"> <div itemprop="text">Zwischen Kohl und Kraut gibt es tatsächlich<strong> keinen Unterschied</strong>. In Österreich ist die Bezeichnung Kraut häufiger, je weiter man in den Norden Deutschlands kommt, desto häufiger wird das Wort Kohl verwendet. Sehr häufig wird Wirsing in Österreich auch einfach Kohl genannt. Bei Rotkraut und Rotkohl handelt es sich um dieselbe Pflanze.</div> </div> </div> <p> </p> <div itemtype="https://schema.org/Question" itemscope="itemscope" itemprop="mainEntity"> <h2 itemprop="name">Wann hat der Weißkohl Saison?</h2> <div itemtype="https://schema.org/Answer" itemscope="itemscope" itemprop="acceptedAnswer"> <div itemprop="text">Der Weißkohl wird zwischen<strong> Juli und September frisch</strong> geerntet. Zu dieser Zeit wird er auch zu Sauerkraut weiterverarbeitet. Frisch ist er besonders für kalt zubereiteten Krautsalat schmackhaft. Die robusten Sorten, die im Herbst geerntet werden, sind gut lagerfähig und so das <strong>ganze Jahr </strong>über erhältlich.</div> </div> </div> <div itemtype="https://schema.org/Question" itemscope="itemscope" itemprop="mainEntity"> <h2 itemprop="name">Wie gesund ist Kohl?</h2> <div itemtype="https://schema.org/Answer" itemscope="itemscope" itemprop="acceptedAnswer"> <div itemprop="text">Kraut ist durch seinen hohen <strong>Vitamin C </strong>Gehalt sehr gesund. Dieses unterstützt das Immunsystem und macht als Antioxidans freie Radikale unschädlich. Kraut enthält auch viele B Vitamine die besonders gut für unser Nervensystem sind.</div> </div> </div> <div itemtype="https://schema.org/Question" itemscope="itemscope" itemprop="mainEntity"> <h2 itemprop="name">Wie schneidet man Kohl richtig?</h2> <div itemtype="https://schema.org/Answer" itemscope="itemscope" itemprop="acceptedAnswer"> <div itemprop="text">Bevor der Kohl geschnitten wird, werden die äußeren Blätter entfernt. Der Kohlkopf muss dann meist auch nicht mehr gewaschen werden. Anschließend wird er, vom Strunk zur Spitze hin, in <strong>4 Teile</strong> geteilt. Aus diesen teilen wird der Strunk mit einem scharfen Gemüsemesser der Strunk herausgeschnitten. Danach kann das Kraut entweder <strong>gehobelt</strong> oder mit dem Messer in beliebig mehr oder weniger feine Streifen<strong> geschnitten </strong> werden.</div> <div itemprop="text"></div> <div itemprop="text"></div> <div itemprop="text"><br />Für täglich frische, auch vegetarische, Rezepte abonniere den <a href="/suche?q=newsletter">ichkoche.at Newsletter</a> und folge <a href="https://www.instagram.com/ichkocheat/" rel="noref nofollow" target="_blank">ichkoche.at auf Instagram</a>!</div> </div> </div> <p> </p> <p> </p> <p> </p> </div>
