Rahmgugelhupf
Zutaten
Zubereitung
- Für den Rahmgugelhupf zuerst die Dotter mit Staubzucker schaumig schlagen. Öl langsam einarbeiten und den Sauerrahm unterrühren. Etwas abgeriebene Zitronenschale zugeben.
- Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Das Mehl mit Nüssen und Back- sowie Kakaopulver vermengen und abwechselnd mit dem Schnee untermischen. Nach Geschmack mit einem Schuss Rum aromatisieren.
- Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 50–60 Minuten backen. Herausheben, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
- Dazu passt geschlagenes Obers als Garnitur.
Tipp
Der Rahmgugelhupf kann auch mit einer Schokoladeglasur überzogen werden.
Pesu · 13.05.2023
Ein schneller und guter Gugelhupf
asrael · 10.11.2022
Sehr flaumig geworden
Sunnykocht · 07.06.2019
Durch den Rahm wird der Gugelhupf schön saftig und im Winter kann man noch etwas Lebkuchengewürz hinzufügen.
insigna · 25.04.2019
Ich gebe auch noch eine Packung Vanillezucker in den Teig und überziehe den Guglhupf mit Schokoglasur.
balue · 06.04.2019
Sehr guter Gugelhupf, ich habe statt dem Zucker Birkenzucker und statt den Nüssen gem. Mandeln genommen, weil mein Mann Diabetiker ist. Der Kuchen ist wunderbar gelungen!
tasse tee · 13.03.2019
Ein tolles Rezept, ich hab letztes Mal Mandeln genommen.
franziska 1 · 30.10.2017
sehr köstlich und fluffig
heuge · 02.03.2016
älterer Rahm kann dadurch noch gut verwertet werden
Angela1968 · 06.11.2015
sehr gut
autumn · 20.09.2015
lecker