Sellerie-Paprikasalat

Zutaten

1 Stk Sellerieknolle

1 Stk Zitronensaft

1 Stk Paprika

0.5 Stk Paprika

1 Stk Zwiebel

5 EL Olivenöl

4 EL Weißweinessig

1 TL Senf

1 Prise Staubzucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Sellerie-Paprikasalat Sellerie waschen, schälen und in Blättchen schneiden. In Salzwasser mit etwas Zitronensaft nicht zu weich kochen und anschließend kalt abschrecken und erkalten lassen.
Die Paprika waschen, halbieren, ausputzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Eine Salatschüssel vorkühlen.
Für die Marinade das Öl mit Essig, Staubzucker, Senf, Salz, Pfeffer und dem nötigen Wasser verrühren.
Zwiebel, Sellerie, Paprikastreifen und die Marinade vorsichtig vermengen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Zum Schluss den Sellerie-Paprikasalat in einer vorgekühlten Salatschüssel anrichten und servieren.

Als Beilage zum Sellerie-Paprikasalat empfiehlt sich Weißbrot.