Fleischbällchen

Diese köstlichen Fleischbällchen sind schnell zubereitet und können warm als Hauptspeise sowie kalt auf einem Buffet serviert werden.

Zutaten

500 g Faschiertes

2 Stk Semmeln

2 Stk Eier

10 g Petersilienkraut

1 Stk Knoblauch

1 Stk Zwiebel

1 Prise Salz

1 Prise Koriander

1 Stk Wasser

5 EL Schweineschmalz

Für die Fleischbällchen die Semmelwürfel in etwas lauwarmem Wasser anweichen. Das Faschierte, die Eier, die ausgedrückten Semmelwürfel und die Gewürze mit einender vermischen.
Sollte die Masse zu weich sein, die trockenen Semmelwürfel untermischen, sollte die Masse zu fest sein, etwas Wasser untermischen.
Eine halbe Stunde rasten lassen. Mittelgroße Bällchen formen, ungefähr die Menge, die man mit einem Suppenlöffel aufnimmt.
Die Bällchen in dem erhitzten Schmalz herausbraten, dabei öfters vorsichtig die Pfanne rütteln bzw. die Bällchen mit dem Pfannenwender drehen, damit sie von allen Seiten gleich braun werden.
Die Fleischbällchen servieren.

Die Fleischbällchen schmecken gut mit Reis und Parmesansauce sowie Salat.