Guida Gallo
101 RISOTTI der besten Restaurants der Welt
Der Risottoführer, Guida Gallo “101 Risotti der besten Restaurants der Welt” ist eine außergewöhnliche Sammlung von Risotto-Meisterwerken berühmter Chefköche, 50 aus Italien und 51 aus aller Welt, die damit auch Ihre Bekanntheit und Kompetenz unterstreichen.
Der Risottoführer besteht aus zwei Teilen: Im ersten Teil erlebt der Leser eine Reise des Geschmacks zu den Köchen der vorgestellten Rezepte und zu ihren Restaurants, die nach Region und Land gegliedert sind.
Im zweiten Teil befinden sich die Rezepturen der 101 Risotti, für alle Risotto-Liebhaber, die versuchen, den großen Meistern der Risotti nachzueifern.
Die wichtigste Zutat der Rezepte ist der Risottoreis Gran Riserva von Riso Gallo, der erst nach einem Jahr der schonenden Reifung verarbeitet wird. Er gilt unter den Experten als "der beste Reis der Welt".
Chefköche auf der ganzen Welt nehmen ihn für die Zubereitung ihrer Risotti. Seine dickbäuchigen Körner nehmen die Flüssigkeit optimal auf, die Körner bleiben dennoch bissfest und das Risotto ist besonders cremig.
Der Guida Gallo ist in den Sprachen Italienisch/Englisch und Deutsch/Französisch erhältlich. Neu ist die Guida Gallo APP für iPhone, iPod Touch und iPad, sie ist zu einem Preis von 5,49 € herunterzuladen.
Rezepte zum Artikel
Safran-Risotto mit Pastete
Safran-Risotto mit Zucchini
Risotto mit Toma-Käse, Wurst und Gewürzbirnen
Risotto mit Radicchio und Gorgonzola
Erdbeer-Risotto mit Aceto Balsamico di Modena
Steinpilz-Risotto mit Venusmuscheln
Risotto Pronto Spargel mit Räucherlachs
Käse-Risotto mit Pilzen
Steinpilz-Risotto mit Kürbis und Amaretti
Steinpilz-Risotto mit Brie-Käse
Steinpilz-Risotto mit Pancetta
Risotto Pronto mit Steinpilzen, Wurst und Schafskäse
Risotto mit Safran, Wachtelbrust und weißem Trüffel
Risotto mit Kirschtomaten und Hendl
Risotto mit gelben und roten Paprika
Risotto mit Spinat und Walnüssen
Schwarzer Reis mit Meeresfrüchten an Basilikum
Entenbrust und gebratene Schenkel an einem Riz Rouge Tortelett