Guinness Naked Cake
Zutaten
Zubereitung
- Für den Guinness Naked Cake zunächst das Bier in einen kleinen Topf gießen, Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Unter Rühren langsam erhitzen, die Butter vollständig schmelzen und danach auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Eier mit Salz aufschlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis die Masse schön schaumig ist und eine weiße Farbe bekommt. Den Sauerrahm unterrühren.
- Braunen Zucker und Kakao zur Bier-Butter-Mischung geben und klumpenfrei unterrühren. Nach und nach zur Ei-Masse geben und mit einer Spachtel vorsichtig unterheben.
- Das Mehl mit Natron sieben und zum Schluss in den Teig einarbeiten. Die Masse dritteln, in gleich großen, mit Backpapier belegten Backformen (16 cm Durchmesser) verteilen (alternativ die Böden nacheinander backen) und bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Die Biskuitböden auf dem Gitter abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren bis die Creme fertig ist (mindestens 2 Stunden).
- Für die Creme Frischkäse und Butter aufschlagen und mit Vanillextrakt verfeinern. Puderzucker nach und nach zugeben und zu einer glatten Creme rühren. Die Creme im Kühlschrank ein wenig fester werden lassen, danach die Biskuitböden für denGuinness Naked Cake damit bestreichen und aufeinandersetzen.
Tipp
Die Backformen für den Guinness Naked Cake können auch dünn mit Butter bestrichen und mit Mehl bestäubt werden, so bekommt man einen feineren Biskuitrand.
Abhängig vom Backofen kann die Backzeit stark variieren. Ob die Biskuitböden gut durchgebacken sind, kann man mit einem Holzstäbchen überprüfen.
Sollte während des Backens ein "Hubbel" auf dem Biskuitboden entstehen, diesen nach dem Abkühlen des Teigbodens abschneiden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zum Backen mit Bier?
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Nicol7vw · 15.03.2022
Herzliсhen dаnk!!! Viеlе lесkerе und gesundе rezеpte. Аllerdings kann ich nur bеwundern. Vоr kurzem wog iсh fаst 111 kg. Dаs essеn wаr die einzigе quеlle der freude. Ich hasste mich und аß nachts. Iсh kоnnte gеbrаtenes hähnchen und eis mit nüssеn niсht аblеhnеn. Ich hаbe die diät nаch zwei tаgеn аbgеbrосhеn. Bester Frеund zum Lеsеn еmpfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr еine neue mеthodе zur gewiсhtsabnаhme. Jеtzt wiege iсh 70 kg. Und dаs gеwicht ist stabil! Ich hattе kеinе аhnung, dass ich mich mit 32 so sеhr vеrändеrn könntе. Iсh wurdе sсhlankеr und sеlbstbеwusstеr. Iсh wolltе mich ändеrn, еs ist mir gеlungеn.
marwin · 28.09.2021
sieht sehr gut aus aber schwierig zu servieren
Illa · 01.08.2018
gut zur Resteverwertung nach einer Party
Martina Hainzl · 23.03.2018
Habe es auch mit alkoholfreiem Bier versucht, klappt gut!
APoisinger/ichkoche.at · 20.03.2018
Liebe apple3, Sie können die Menge an Zucker hier nach Gefühl wählen - Puderzucker einfach nach und nach beigeben. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
apple3 · 18.03.2018
kommt da tatsächlich so viel zucker rein, v.a. in der creme? lg
anna93abc · 17.03.2018
Verwende Bier bei den Bierweckerln, Bierbackteig für Apfelradel, Pofesen aller Art - gehaltvolles Bier bis 8 vol.%, funktioniert auch mit alkoholfreiem Bier!
Fani1 · 17.03.2018
Bierteig hab ich mal versucht, man schmeckt jedoch das Bier dann nicht.
AngCäc · 28.09.2017
Ich frage mich immer, was der Sinn hinter einem solchen Tortenturm sein soll. Klar, es sieht schon ganz gut aus, doch für den Verzehr sind sie nicht besonders gut geeignet.
Milchsemmel · 16.09.2017
weniger zucker verwenden der kuchen schmeckt dann immer noch lecker