K - Küchenlexikon A-Z: Tipps & Tricks für besseres Kochen
Entdecke unser umfassendes Küchenlexikon von A-Z mit vielen praktischen Tipps & Tricks für besseres Kochen. Hier findest du alle wichtigen Küchenbegriffe einfach erklärt!
- Kaffirblatt Auch Kaffirlimettenblatt genannt. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Kaiserfleisch Fleisch von Rippen oder Bauch. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Kaisersemmeln Ein beliebtes Weizengebäck. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kaki Auch Kakipflaume genannt. Mehr exotisch Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Kalbsstelze Oder auch Kalbshaxe. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kalbsvögerl Ausgelöste Kalbsstelzen. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kalmar /Kalmare/ Calamare Besser bekannt als Calamari. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kalt schlagen Macht man zum Beispiel bei Mousse. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kaminwurzen Eine Wurstspezialität aus Südtirol. Mehr deftiges dazu lesen Sie hier...
- Kamut Eine sehr alte Getreideart. Mehr Interessantes dazu lesen Sie hier.
- Kanarimilch Eine Art Vanillesauce. Lesen Sie mehr darüber gleich hier...
- Kandieren Eine Art der Konservierung. Mehr dazu finden Sie hier...
- Karambole Nennt man auch oft Sternfrucht. Mehr Exotisches dazu...
- Karamellisieren Zucker verflüssigen. Wie das funktioniert, lesen Sie hier...
- Kardamom Die Königin der Gewürze. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Karfiol Ein Kohlgewächs. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Karkassen Knochengerüste, Gräten und Panzer. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Karotte Unter anderem auch Mohrrübe genannt. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Karree Das Rippenstück vom Schwein. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kartoffelflocken Macht man aus überschüssigen Kartoffelresten. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Katsuo Eine japanische Fischart. Mehr Interessantes dazu lesen Sie hier...
- Kefir Worum es sich bei dem Milchgetränk Kefir genau handelt und wie es hergestellt wird, erfahren Sie hier...
- Kerbel Auch Kerbelkraut oder Suppenkraut. Mehr darüber lesen Sie hier...
- Kernig weich Sollten Grießnockerl, Nudeln, etc. nach dem Kochen sein. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kettenflug Zum Kettenflug einreduzieren. Mehr Wissenwertes dazu lesen Sie hier...
- Khaki Die Nationalfrucht Japans. Mehr dazu lesen Sie gleich hier...
- Kipferl (Hörnchen) formen Kipferl formen ist ganz einfach. Wie man das macht lesen Sie gleich hier...
- Kipfler Eine österreichische Erdäpfelsorte. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kitz Oder auch Zicklein. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Kiwi Auch Affenpfirsich genannt. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Kleber Auch Klebereiweiß oder Weizenkleber genannt. Mehr dazu gleich hier...
- Kletzen Birnen in getrockneter Form. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Klopfprobe Ist das Brot schon fertig? Lesen Sie darüber gleich mehr hier...
- Knödel Gibt es in verschiedensten Variationen. Mehr runde Infos dazu gleich hier...
- Kochbanane Eine spezielle Bananensorte. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kochen Eine Art der Zubereitung von Kochgut. Mehr lesen Sie gleich hier...
- Kochkurse Kochen lernen. Mehr Informationen dazu lesen Sie hier...
- Kochlöffel-Probe Ist das Fett schon heiß genug? Mehr zum Test erfahren Sie hier...
- Kohl Oder Gemüsekohl. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Kohlsprossen Auch Rosenkohlröschen. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kokosblütenzucker Ein Süßungsmittel aus dem Nektar der Kokospalme. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kokoszucker - Kokosblütenzucker Gewonnen aus den Blüten der Kokospalme. Ein Süßungsmittel, das eine ernährungsbewusste Alternative zu Industriezucker darstellt.
- Kombu Auch Kelp oder Laminaria. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Kombucha Kombucha ist ein fermentierter Tee. Wie die Herstellung funktioniert und was es sonst noch darüber zu wissen gibt, erfahren Sie hier...
- Konditorsahne Schlagobers mit mindestens 35 % Fettgehalt. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Koriander Genauer gesagt Koriandersamen. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Koriandergrün Auch chinesischer Petersil genannt. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Korinthen Eine ganz besondere Rosine. Mehr darüber lesen Sie hier...
- Kornelkirsche Oder auch liebevoll Dirndl genannt. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Kotelett Fleisch vom Rippenstück. Mehr dazu lesen Sie gleich hier...
- Krapfen (Krapferl) Ein Gebäck mit Tradition. Mehr darüber lesen Sie hier...
- Kratzete Kommt aus der Schwäbischen Küche. Um was es sich handelt, lesen Sie gleich hier...
- Kraut Unter anderem auch Weißkohl. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Kren / Meerrettich Eine köstlich scharfe Wurzel. Sie finden mehr darüber gleich hier...
- Krendeln Händisches Verzieren. Was genau, lesen Sie gleich hier...
- Kreuzkümmel (Cumin) Ein besonders aromatisches Gewürz. Mehr würziges dazu lesen Sie hier...
- Kriecherl Warum diese Früchte etwas Besonderes sind, erfahren Sie hier...
- Krokant Verfeinert so manches Dessert oder Kuchen. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Krume Oder auch Schmolle. Was genau das ist, lesen Sie gleich hier...
- Kruspelspitz Fleisch von der Rindsschulter. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Kruste Die Rinde vom Brot. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kräuterbutter/ Roulade rollen Wie man das macht erfahren Sie gleich hier...
- Kräutlach Eine Kräutermischung. Mehr dazu finden Sie hier...
- Kukuruz Oder auch Mais. Mehr dazu gibt's gleich hier...
- Kumquat Die kleinsten Zitrusfrüchte der Welt! Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kutteln Oder auch Kaldaunen, Fleck oder Tripes genannt. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Kuvertüre Hochwertige Schokolade für die Pâtisserie. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kuzu (Kuzdu) Ein natürliches Dickungsmittel. Mehr Interessantes dazu lesen Sie hier...
- Kärntner Hauswurst Getrocknete Selchwurst. Mehr darüber lesen Sie hier...
- Kärntner Nudeln Oder auch Faustnudeln. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Kürbiskernöl (auch Kernöl) Das Steirische Gold. Mehr dazu erfahren Sie hier...