S - Küchenlexikon A-Z: Tipps & Tricks für besseres Kochen
Entdecke unser umfassendes Küchenlexikon von A-Z mit vielen praktischen Tipps & Tricks für besseres Kochen. Hier findest du alle wichtigen Küchenbegriffe einfach erklärt!
- Saba Isst man gerne in Form von Sashimi. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Sabayon Oder auch Zabaione. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Sacherwürstel Eine Wurstspezialität. Um die Wurst geht's hier gleich weiter...
- Safran Das teuerste Gewürz der Welt. Warum, lesen Sie hier...
- Sake Nicht nur ein Reiswein. Was er sonst noch ist, lesen Sie hier...
- Salamander Kein Reptil, sondern ein Gerät. Was es kann, lesen Sie hier...
- Sangría Bei Sangría handelt es sich um ein alkoholhaltiges Getränk auf Weinbasis aus Spanien und Portugal. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Sashimi Rohe Fischfilets. Kennen Sie vom Japaner ums Eck? Wenn nicht, erfahren Sie hier mehr...
- Saubohnen Unter anderem auch Ackerbohne genannt. Noch mehr über die Bohne mit den vielen Namen lesen Sie hier...
- Sauerkraut Vergorenes Weißkraut. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Sauerrahm Oder auch saure Sahne. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Sautieren Eine Art der Zubereitung. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Savarin Ein Kuchen mit Schwips. Mehr dazu verraten wir Ihnen hier...
- Schalotte Eine kleine Zwiebel. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Scharling Besser bekannt als Backerbsen. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Scheadlan Oder auch Polsterzipf genannt. Mehr dazu erfahren Sie gleich hier...
- Schilcher Eine weststeirische Weinspezialität. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Schlagobers Oder auch Süße Sahne. Mehr mit Schlag lesen Sie hier...
- Schlangen In China eine Spezialität. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Schleifen Einen Teigling rund machen. Mehr darüber lesen Sie hier...
- Schmalz Oder auch Schmer genannt. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Schmalzmuas, Schmalzkôh Ein süßes Kärntner Gericht. Was genau, erfahren Sie hier...
- Schmand Oder auch Schmant. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Schmoren Eine Art der Zubereitung. Mehr Wissenswertes dazu gibt's hier...
- Schokoglasur / Honigschokolade Die Universalglasur. Wie man sie macht, erfahren Sie hier...
- Schopfbraten Oder auch Schweinekamm. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Schröpfen Vorbereitungsart von Fleisch und Fisch. Wie das geht, lesen Sie hier...
- Schulterscherzl Das Gustostück vom Rind. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Schutzpatron der Köche Kommt aus Rom. Wie er heißt und noch mehr, lesen Sie hier
- Schwaden Hilft dem Teigstück etwas. Bei was, lesen Sie hier...
- Schwammerl Findet man im Wald. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Schwarzbeeren Oder auch Heidelbeeren. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Schwarze Nüsse Unreife Walnüsse. Wie sie schwarz werden, erfahren Sie hier...
- Schwarzkohl Ein Verwandter des Grünkohls. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Schweinshax’n Oder auch Stelze. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Schälen von Haselnüssen Wie man Haselnüsse schält? Das erfahren Sie hier...
- Schälen von Mandeln Mandeln schälen ist ganz einfach. Wir verraten Ihnen wie...
- Schöberl Eine Suppeneinlage. Woraus sie gemacht wird, lesen Sie hier...
- Schüssel Verwendet man beim Brotbacken. Für was, lesen Sie hier...
- Seegurke Ein längliches Meerestier. Mehr Wissenswertes dazu erfahren Sie hier...
- Seezunge Einer der teuersten und beliebtesten Fische. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Self Rising Flour Oder Self raising Flour. Was es kann und wo mans verwendet erklären wir Ihnen hier...
- Semmel Ein helles Weizengebäck. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Semmelbrösel Macht man aus altem Weißbrot. Wofür lesen Sie hier...
- Semmelkren Eine klassische Beilage zu Rindfleisch bzw. Tafelspitz. Wie man ihn macht lesen Sie hier...
- Serrano-Schinken Ein Rohschinken aus Spanien. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Sesamöl Auch Goma Abura genannt. Mehr erfahren Sie hier...
- Shiitake Weltweit beliebtester Speise- und Heilpilz. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Shimofuri Ein japanisches Wort für eine ganz besondere Spezialität. Wofür es steht, erfahren Sie gleich hier...
- Shiso Ein chinesisches Würzkraut. Mehr darüber lesen Sie hier...
- Shrub Ein alkoholfreies Getränk. Das besondere daran? Das erfahren Sie hier...
- Siam-Reis Eine Duftreissorte. Mehr duftiges erfahren Sie darüber gleich hier...
- Simperl Ein Korb. Für was er verwendet wird, lesen Sie hier...
- Siphon Für Soda oder Schlagobers. Was genau ein Siphon aber ist, lesen Sie hier...
- Smetana (slowen.) Oder auch Schmand. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Soba Japanische Nudeln. Woraus sie gemacht sind und wie man sie verwendet lesen Sie hier...
- Soja Weitverbreitet, viel umstritten. Wissenswertes lesen Sie dazu hier...
- Sojasprossen Sehr gesund aber meist nicht die Sprossen von der Sojapflanze. Woher sonst, erfahren Sie hier...
- Sonnenblumenkerne Gesunder Genuss von der Sonnenblume. Was sie können und noch mehr lesen Sie hier...
- Soufflé Unter anderem ein luftiger Auflauf. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Spanferkel Oder auch Milchferkel. Wissenswertes dazu lesen Sie hier...
- Spicken Verhindert das Austrocknen von Fleisch beim Braten. Wie man das macht und womit lesen Sie hier...
- Spinatmatte Eine selbst gemachte grüne Lebensmittelfarbe. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Spritzbeutel Oder auch Dressiersack. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Spätzlemehl Für die perfekten Spätzle lohnt sich der Einsatz von Spätzlemehl tatsächlich!
- Stauben Zugabe von Mehl beim Dünsten. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Staubzucker Oder auch Puderzucker. Mehr darüber lesen Sie hier...
- Stelze Oder auch Hax'n. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Sternanis Ein sternförmiges Gewürz. Mehr dazu erfahren Sie hier...
- Sterz Ein Brei. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Stranggerln Oder auch Strankerln. Wissenswertes dazu erfahren Sie hier...
- Streiche Verwendet man beim Brotbacken. Mehr erfahren Sie hier...
- Streuwürze Oder auch Suppenwürze. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Strudeltulpen formen Strudeltulpen ganz einfach selbst gemacht. Und so geht's...
- Strutz Ein sehr beliebtes Gebäck aus Germteig. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Stärkesirup Oder auch Glukosesirup. Für was er verwendet wird, lesen Sie gleich hier...
- Sud Ein würziges Kochwasser. Mehr darüber erfahren Sie hier...
- Sulz Oder auch Sülze. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Surimi Stangen aus Fisch- und Krebsfleisch. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Sushi Japanische Häppchen. Mehr dazu lesen Sie hier...
- Switchel Ein alkoholfreies Getränk. Aus was es gemacht wird, erfahren Sie hier...
- Szechuan Pfeffer Oder auch Sichuan-Pfeffer. Mehr pfeffriges dazu lesen Sie hier...
- Säuern Eine Art von Würzen. Mehr Saures dazu lesen Sie hier...
- Süßer Schnee Auch Dekor Zucker genannt. Aus was er genau besteht erfahren Sie hier...
- Süßrahm Oder auch Schlagobers. Mehr erfahren Sie hier...